DOC COLLINE LUCCHESI
Vallebuia bianco
Uve Biologiche Trebbiano, Vermentino ed altre uve bianche.
Vinificazione ed affinamento:
Vendemmia manuale. Macerazione più o meno lunga a seconda delle annate in pressa pneumatica. Pressatura soffice e sfecciatura del succo a bassa temperatura. Il succo è fermentato a temperatura controllata in contenitori di cemento ed acciaio inox. La Fermentazione è spontanea attraverso l’aggiunta di pied de cuve nati in vigna. Affinamento su fecce fini per 4 mesi. Chiarificato con bentonite e filtrato. Il vino è aggiunto di solfiti.
Degustazione e
abbinamenti
Alla vista: Rosso rubino
Al naso: Intenso, fragrante e leggermente aromatico. Note floreali di rosa e fiori bianchi. Note di frutti a polpa gialla e bianca. Lieve nota speziata di pepe bianco.
Al palato: Succoso, fresco e sapido
Grazie alla sua freschezza e sapidità, il Fattoria Sardi Vallebuia Bianco è un vino bianco da aperitivo e da piatti a base di pesce e crostacei. Si apprezza a temperatura di 10°C-12°C
Scarica il PDF
