DOC COLLINE LUCCHESI
Sebastiano
Uve Biologiche Sangiovese, Merlot e Cabernet Sauvignon.
Vinificazione ed affinamento:
Tutte le uve vengono vendemmiate a mano ed i grappoli sono selezionati. Poi una parte viene diraspata a mano ed un’altra lasciata intera e adagiata nelle mastelle per la vinificazione.
Fermentazione alcolica spontanea. Macerazione più o meno lunga a seconda delle annate. Fermentazione malolattica spontanea. Il vino viene affinato in piccoli e grandi botti di rovere.
Degustazione e
abbinamenti
Alla vista: Rosso granato
Al naso: Intenso, complesso ed elegante. Note floreali di violetta e fruttate, sentori di piccoli frutti neri e rossi, speziati aromi di liquirizia, cannella ed una nota di cuoio e tabacco.
Al palato: Buon corpo sorretto da un’ottima acidità. Finale persistente e complesso
Grazie al suo corpo e alla freschezza, il Fattoria Sardi “Sebastiano” è un vino da piatti di carne e da tutte le stagioni. Si apprezza a temperatura di 16-18°C
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